Recipe No.29　　　　　なすやっこ　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　　　今回は、知り合いからリクエストのあったなすびを使った変わりだねの冷奴レシピ。
　　　 食欲の無い夏に、つるりと食べられちゃうレシピを･･･とのご要望に、
　　　 応えられたでしょうか？
　　　 これからも、おいしくて簡単＆健康的なレシピのために、ジェリコは励みます!!
　　　

　　　〔材料〕　1人分(所要時間：　約30分)
　　　　・なすび・・・・・・・・・・１本
　　　　・なめたけ・・・・・・・・約大さじ１
　　　　・豆腐・・・・・・・・・・・半丁(今回は絹ごしです)
　　　　・オリーブオイル・・・小さじ２

　　　〔作り方〕
　　　　�@なすびを一口大に切り、オーブンで約１５分焼きます。
　　　　　(なすびは焼くと縮むので、少し大きめに切ってください)
　　　　�A冷ましたなすびにオリーブオイルをからめて、なめたけを加えます。
　　　　�B豆腐の上に、�Aをのっけます。

　　　　☆焼きなすの甘さに、もう一口･･･☆ヘルシーレシピの完成です(＾o＾)/

　　　〔ハッピーエッセンス〕
　　　　　ある日の帰り道のことです。
　　　　　家の近くの商店街を歩いていました。
　　　　　よく立ち寄る服屋さんに寄り道して、私が帰る時その店員さんは言いました。
　　　　　「あっ、空、きれいですね〜！あんな夕焼け初めて見ました。」
　　　　　私もつられて空を見上げました。
　　　　　本当にきれいな夕焼けで、紫色のグラデーション！
　　　　　しばらく見とれてしまいました。

　　　　　なんだかまっすぐ家に帰るのがもったいない気がして、いつもより回り道をしてのんびり
　　　　　歩いたり、ベンチに座って空を見ていました。
　　　　　夕焼け色に染まる街はいつもと違って見えて、私と同じように空を見ている親子もいました。
　　　　　店員さんの何気ないひとことで、私は顔を上げて空を見上げることが出来ました。

　　　　　思えば、最近空を見てない自分に気が付きました。
　　　　　そんなに下を向いて歩いていたのかなぁと考えました。
　　　　　毎日違う空があって、今日の空はもう明日には見ることができない。
　　　　　そう思うと、今見ている空がすごく貴重なものに感じられました。

　　　　　この日イエス様は、私に教えてくださったのかなぁと思います。
　　　　　「下ばかり向いて歩いちゃだめだよ。さぁ、顔を上げて、空をみてごらん。
　　　　　　今日の空も、きれいだろう？」
　　　　　そう言われている気がしました。
　　　　　
　　　　　今という時間を大切に、自分の回りにあるすばらしいことに気づき、感謝できる
　　　　　人でありたいなぁと思った１日でした。
　　　　　

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの日の夕焼けをパチリ・・・☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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