Recipe No.45　　 　　フレッシュジャム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　今年も真っ赤なイチゴを使って、ジャムを作りました。
　　　　いちじくのぷちぷちした食感と、生のフルーツのフレッシュな味わいが楽しめます。
　　　　
　　　〔材料〕　(所要時間：　約3時間)
　　　　★ベースのジャム用★
　　　　・イチゴ・・・・・・・・・300g
　　　　・ドライいちじく・・・100g
　　　　・砂糖・・・・・・・・・150g
　　　　・レモン・・・・・・・・1/2個

　　　　★ジャムに混ぜる用★
　　　　・お好みのフルーツ・・・適量(今回は、イチゴとブドウです)
　　　　※ジャム用のイチゴから、数粒取っておくといいです。

　　　〔作り方〕
　　　　�@イチゴを洗ってへたを取り、砂糖をまぶして、2時間程置いておきます。
　　　　�A鍋にイチゴを入れ、中火で煮込んでいきます。
　　　　�B途中あくが出てきたら丁寧にすくい、さらに中火で20分ほど煮込みます。
　　　　�C弱火にして、大きめに切ったいちじくとレモンの絞り汁を加え、ことこと煮込みます。
　　　　　(焦がさないようにご注意を！！)
　　　　�D果汁が少なくなり、とろみが出てきたら、火からおろします。
　　　　�Eいちじくの皮を取り除きます。
　　　　�F熱いジャムに、小さめにカットしたフルーツを加えます。

　　　　★ヨーグルトやホットケーキ、トーストやお餅などのトッピングに★
　　　　★ベースのジャムとクリームチーズを混ぜると、スプレッドにも★

　　　〔ハッピーエッセンス〕
　　 　　 手仕事ってすごいなぁ、とよく思います。
　　　　　竹細工とか、絵画とか陶芸、建築、音楽、衣服や料理・・・
　　　　　海産業や農業林業などなど・・・。
　　　　　色んなものに囲まれて暮らしているけれど、多くの人の手仕事に助けられて
　　　　　生活してるんだと思います。
　　　　　雑貨を見たり、音楽を聴いたり、日常のふとした時にそのことを思い出して、
　　　　　「これはどこのどんな人が、どうやって作ったのかな。すごいな〜。」と、
　　　　　想像してしまいます。

　　　　　そして、何かが作られる上で、大切なのは「気持ち」をこめてやることなんだと、
　　　　　教えられました。
　　　　　昔、近所の小さな女の子が、「初めて作ったの」と言ってプレゼントしてくれたクッキーは、
　　　　　形がちょっぴりいびつでしたが(それも手作りのよさですが)、あたたかみが感じられる、
　　　　　とてもおいしいクッキーだったことを思い出します。
　　　　　きっとその子は、家族や周りの人のことを想いながら作ったのでしょう。

　　　　　上手に作られていることも、もちろん大切なことだと思いますが、
　　　　　何よりも、気持ちをこめて作られたものは、受け手にもその想いは不思議と伝わる
　　　　　ものなんだなぁ、と思いました。

　　　　　自分の日々の生活はどうだろう、と考えました。
　　　　　時間が無いから、急いでいるからと言い訳して、慌しく聖書を読んだり、
　　　　　何かをしてはいないだろうかと思うと、ただ事務的にしていることもあるなと思いました。
　　　　　たとえ短い時間だとしても、気持ちをこめて祈り、聖書を読みたいと思いました。
　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びんに詰めて、おすそ分け☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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