Recipe No.52 シフォンケーキ・アラカルト☆
7月15日のポットラックで、来てくださった皆様に喜んでいただいたシフォンケーキ☆
今回は、4種類の味をご紹介いたします。
〔材料〕 20㎝シフォン型1個分(所要時間： 約１時間)
★基本のプレーン★
・卵(Lサイズ)・・・・・・・・・・5個
(よりふわふわさせたい時には、卵白のみ6個分使ってください)
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・120g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・120g
・サラダ油・・・・・・・・・・・・80ml
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・100cc
・バニラビーンズ・・・・・・・1/4本
〔作り方〕
●下準備
①薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるっておきます。
②牛乳と、バニラビーンズを鍋にかけ、沸騰直前に止める。
(バニラビーンズは、縦に切れ目を入れ、中身の粒を出して鍋に入れ、
残りのさやも一緒に鍋に入れて煮出してください。
さやだけ、生地に加える時に除いてください。)
●本番
①ボウルに、卵をそれぞれ卵黄と卵白に分ける。
②卵白のボウルに砂糖を半分量入れ、ハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。
(つのがピンと立ち、ボウルを逆さにしても落ちてこないようになれば、OK！）
③卵黄のボウルに残り半分量の砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
④卵黄がマヨネーズ状になってきたら、サラダ油を少しずつ加え混ぜる。
⑤さらに、作っておいたバニラ牛乳を加えて混ぜる。
⑥ふるっておいた小麦粉を、3回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
⑦メレンゲの1/３量をの⑥の生地に加え、泡だて器でよく混ぜます。
⑧さらに、残りのメレンゲの半分量を、⑦に加え、泡だて器でよく混ぜます。
⑨最後に、メレンゲのボウルに、⑧の生地を入れ、ヘラで切るようにやさしく混ぜます。
⑩型に流し入れ、お箸で3回くらい、ぐるぐると混ぜます。
⑪1７０℃のオーブンで、45分焼きます。
(竹串をさして、何もついてこなければOK！)
●冷ます
・焼きあがったケーキは、すぐに逆さにして、ビンなどの口に型を差して冷ます。
(完全に冷めてから、型から外してください。早いとしぼんでしまいます！）
★おいしいアレンジ★
◆オレンジ◆
・牛乳をオレンジのしぼり汁に代え、⑥の生地にオレンジの皮のすりおろしを加える。
(この場合、オレンジのしぼり汁は、温めなくて大丈夫です。)
◆紅茶シナモン◆
①バニラビーンズの代わりに、紅茶葉を牛乳で煮出す。(ティーパック1袋)
さらに、別のティーパック1袋分を、⑥の生地に加える。
②⑥の生地を器等に少量取り、シナモン大さじ1を混ぜ、最後にマーブル状に混ぜて焼く。
◆チョコバナナ◆
①先に、ココア大さじ２を、同量のお湯で溶かし、⑥の生地少量と混ぜておく。
②バナナ1本をピューレ状によくつぶし、残りの⑥に加える。
③①のココア生地を、マーブル状になるようにバナナ生地に混ぜて、焼く。
★メレンゲが命！のふわふわシフォン。意外と簡単なので、ぜひお試しを★
〔ハッピーエッセンス〕
先日の休日、クリスチャンの友人と、私の家で聖書を共に読む機会がありました。
前日はポットラックで、おいしい料理をお腹いっぱい食べて、飛び跳ねるほどにぎやかな
賛美を歌い踊っていた私たち。
次の日はゆっくり過ごそうか、となって、「何はともあれ、聖書持って行けばいいやんな☆」
と、計画的な友人には珍しく、当日にすることや行く場所を決めることにして、
その日の日曜日はお互い家に帰りました。
翌日の月曜日、神様が2人にすばらしい時間を与えてくれるとも知らないで･･･☆
当日の月曜日、昼食を食べてから、くつろいでいました。
インターネットで教会のホームページを見たり、お互いがその日の朝のディボーションで
同じ御言葉に語られたことに驚いたり、昨日のポットラックも楽しかったね～♪と話したり、
また時には最近の若い子(←私たちも充分若いですが！もっと年下の十代の子)の
話すことや流行などについて話したり(笑)していました。
そうして、ニコニコ顔の友人の「聖書読もっか☆」のひとことで、2人のディボーションタイム
の始まりです。彼女はいつも、聖書を読む時、本当に嬉しそうです☆
箴言を読もう、となり、その日の日付の「箴言16章」を輪読しました。
そして、共に心に残った箇所を分かち合ったのですが、彼女はとても感慨深い表情で、
「う～ん・・・。すごい、今私は励ましを受けたわぁ。」と語りました。
朝に既にその日の箴言を読んでいた彼女は、どうやら朝とは違う箇所を語られた様子。
それは、次の御言葉でした。
“正しいてんびんとはかりとは、主のもの。
袋の中の重り石もみな、主が造られたもの。(箴言16章11節)”
人知れず、悩んでいた友人。
彼女は、『袋の中の重り石もみな主が造られた』この箇所から励ましを受けたことを、
本当に嬉しそうに、涙を流しながら話してくれました。
人は感情を持っています。それは自分ではコントロールしようと試みても、なかなか
思い通りにいきません。マイナスの感情は特にそうだと思います。
主が与えてくださっている、本当の正しい重り石を天秤にかけず、「悲しみ」や
「後悔」といった、人間が主観の、自分の作った重り石をかけてしまっていたんだ、と
友人は言いました。そして、主の正しい重り石を心の天秤にかけると、悲しい気持ちが
癒されていたようでした。
私は友人とは違い、『てんびん』という言葉にハッとしました。
それは以前職場で、天秤を使った作業をしたのを思い出したからです。
実を言うと私はその作業が苦手で、正直面倒くさいなと感じていました。
本当に少しの揺れや手の動きで、天秤の針が大きく動いてしまい、とても時間のかかる
作業だからです。
でも、その作業をしていたおかげで、私はこの箇所の『てんびん』という言葉に気づき、
正しい天秤や重り石の重要さを、リアルに感じることができたのです。
主のなさることに、すべて無駄は無く、益としてくださるんだと、実感することもできました。
人には励ますことに限界がありますし、それは100%正しいとも限りません。
ですが、ただ一人、イエス様だけは、みんなの傷を癒すことができるお方なんだと、
心からそう思いました。
本当にすばらしいひとときを私たち2人に与えてくださった主に、本当に感謝しました。
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