Recipe No.57　　 　　塩肉じゃが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　ひょんなことから生まれたこのレシピ。フライパンで作られました。
　　　普通の肉じゃがを作ろうとして、途中失敗して生み出されました(笑)
　　　失敗は成功の素。皆さんも、気軽に料理を楽しんでみませんか？
　　　思わぬ名作が出来上がるかもしれません☆

　　　〔材料〕4人分(所要時間：　3時間)　※今回煮込むので長めです。
　　　　・牛スジ肉・・・・・・・・・・・・・200g〜300g
　　　　・じゃがいも(メークイン)・・・小なら6個。中なら4個。(お好みで、増やしても)
　　　　・にんじん・・・・・・・・・・・・・小2本
　　　　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・大1個
　　　　・油･・・・・・・・・・・・・・・・・・50ccくらい
　　　　・塩･・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　　　・水･･･・・・・・・・・・・・・・・・適量(多分500ccは使っています)

　　　〔作り方〕
　　　　　�@材料をそれぞれ切ります。(いつもよりも、大きめに！)
　　　　　　　・牛スジ肉→一口大
　　　　　　　・じゃがいも→良く洗い、皮付きのまま、●小は丸ごと使い、十字に切り込みを入れる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●中は半分に切り、十字に切り込みを入れる。
　　　　　　　・にんじん→皮をむき、大きめの乱切りに。
　　　　　　　・玉ねぎ→半分は、大きめのくし型切り。もう半分は少し粗めのみじん切りに。
　　　　　�A熱したフライパンに油を少々敷き、牛スジ肉を強火で炒めます。
　　　　　�B肉の表面が焼けたら、いったん火からおろし、皿などに取っておく。
　　　　　�C�Bのフライパンを洗わずそのまま、油を多めに(30ccくらい)敷き、じゃがいもを入れて
　　　　　　　強火で、表面を軽く揚げる感じで焼いていく。
　　　　　�Dじゃがいもの表面に軽く焦げ目が付いたら、余分な油をのける。
　　　　　�Eじゃがいもの入った�Dのフライパンに、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒める。
　　　　　�Fさらに�Bの肉を加え、材料がひたひたに漬かるくらい、水を入れて中火にします。
　　　　　�G沸騰したら弱火にし、加減をみながら塩を加え、じゃがいもに火が通り、肉が柔らかく
　　　　　　　なるまで、水を足しながら2時間ほど煮込みます。
　　　　　　　(この時味付けは薄めに！塩は後から足した方が、ほど良く仕上がります)
　　　　　
　　　　★食欲の秋にぴったりの、ご飯が進む一皿。アツアツを召し上がれ(*＾-＾*)★

　　　〔ハッピーエッセンス〕
　　　　「自分の心に主の御言葉のストックがある」。これって、本当に自分を助けるなぁと
　　　　最近感じました。
　　　　先日の祈祷会で、あんな牧師が聖書のある箇所から語られ、私はとても励ましを受けたのです。
　　　　なぜならそれは、いつも自分が持ち歩いていた聖書の御言葉カードに書かれてある箇所
　　　　だったからです。

　　　　　“神を愛する人々、すなわち、神のご計画に従って召された人々のためには、
　　　　　　神がすべてのことを働かせて益としてくださることを、私たちは知っています。”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ローマ人への手紙8章28節)

　　　　神様は本当に真実で、愛のお方です。
　　　　私はこの御言葉に、何度励まされたか分かりません。
　　　　それほどまでに、毎日この御言葉を、自分の心に言い聞かせていました。
　　　　現実を受け入れ難いとき、何度この箇所を心で反芻し、祈ったでしょうか。
　　　　この箇所を読む度に、「つらい時、悲しい時、いつも御言葉が私を助けてくれたなぁ」と
　　　　しみじみと思います。

　　　　これから先も人生において、嬉しいことや幸せなことと同じように、悲しいことや
　　　　困難もやってくるでしょう。
　　　　だけど、私はその度に主の御言葉を固く握り、落胆せず、
　　　　主を信じる信仰に立つ者でありたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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