Recipe No.59　　 　野菜のストックスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　今回は、楽チン！スープのレシピです。具は、お好みのもので大丈夫。
　　　今のオススメは、旬の根菜類とキノコ類。特に根菜類は体を温めてくれます。
　　　そして、ぐうたらな私が得意とする、「ながら料理」。
　　　嬉しいことに、冷凍しておけば、色んな料理にアレンジも出来ます☆

　　　〔材料〕お鍋いっぱい！(所要時間：　5時間)今回は煮込むので、いつもより長めです！
　　　　☆具用
　　　　・キャベツ・・・・・・・・・1/4玉(芯も使います)
　　　　・ブロッコリー・・・・・・1/2株
　　　　・にんじん・・・・・・・・1本
　　　　・エリンギ・・・・・・・・2本
　　　　・マイタケ・・・・・・・・1/2房
　　　　・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
　　　　・タケノコ・・・・・・・・・100g
　　　　・豆の水煮・・・・・・・50g(今回は、レッドキドニーとひよこ豆を使いました)

　　　　☆スープ用
　　　　・トマト水煮(カットタイプ)・・・200�t
　　　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約400�t(途中足していくので、実際は600�tくらい使います)
　　　　・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
　　　　・天然塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　〔作り方〕
　　　　　�@材料をそれぞれ切る。
　　　　　　・キャベツ→ざく切りに(お好み焼に入れる感じ)，芯は1�p角のサイコロ状に
　　　　　　・ブロッコリー→小さめの房に
　　　　　　・にんじん→1�p角のサイコロ状に
　　　　　　・エリンギ→石づきを取り、1�p角のサイコロ状に
　　　　　　・マイタケ→石づきを取り、小さめの房に(手で裂くといいです)
　　　　　　・玉ねぎ→やや大きめのみじん切りに
　　　　　　・タケノコ→1�p角のサイコロ状に

　　　　�A鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん・玉ねぎ・キャベツの芯を入れ、強火で炒める。
　　　　�B残りの具を入れ、トマト水煮を入れ、具が浸るくらいに水を注ぐ。
　　　　�C中火で、30分ほど煮る。(途中、水が少なくなったら足していく。)
　　　　�Dいったん火を止め、しばらく置いておきます。(1時間くらい)
　　　　　　(ここで、何か好きなことをしてください。賛美しても良し、グローリーチャーチのHPを
　　　　　　見ても良し、聖書を読んでも良し☆　お風呂だって入れちゃいます☆)
　　　　�E再び中火で煮込み、具がくたくたになるまで煮込む。(約2時間)
　　　　　　(途中火を止め、また煮込む、を繰り返します。そうすることで、具材がよりいっそう
　　　　　　　味わい深くなります。それに…何といっても楽チンですよね☆)
　　　　�F塩で味を調え完成〜♪

　　　　★美味しい・簡単アレンジ★
　　　　その�@：ピザ用チーズをかけて、バケットと一緒に☆
　　　　その�A：炊いたご飯を入れて、リゾット風に☆(刻みパセリを散らすと、なお良し)
　　　　その�B：カレーの素を入れて、ハヤシライス風に☆
　　　　その�C：シチューの素と牛乳を入れて、ショートパスタにからめて☆
　　　　その�D：ベーコンやウインナーを入れれば、ポトフ風に☆(男性向けですネ☆)

　　　　★他にも、美味しい食べ方を思いついた方、ぜひ私に教えてください！！★

　　　〔ハッピーエッセンス〕
　　　　毎日起こる出来事は、自分のとらえ方次第で、良いことにも悪いことにもなる。
　　　　最近つくづくそう思います。
　　　　
　　　　ノンクリスチャンの家庭で、18年間育ってきた私。
　　　　地元を離れ、京都に来るまでは、イエス様のことを全然知りませんでした。
　　　　それどころか、「キリスト教はアメリカのものだから」とか、
　　　　「うちは仏教みたいだし、私には関係ないよね」なんて思っていました。
　　　　
　　　　そんな私が、イエス様と出会い、イエス様を信じて洗礼を受けた20歳の時から今まで。
　　　　「どうしてうちは、クリスチャンホームじゃないんだろう･･･。」
　　　　何度心で、このようにつぶやいてきたことでしょう。
　　　　教会で周りを見わたせば、同世代の友達は、クリスチャンホームの子達でいっぱい。
　　　　つらいことがある度に、「こんな時、家で一緒に祈ってくれる家族がいたらな。
　　　　聖書からアドバイスしてくれる両親だったらなぁ。」なんて思っていました。

　　　　そんな私にあんな牧師は、何度となく、「ノンクリスチャンの家庭で生まれたことは、
　　　　クリスチャンホームで生まれたことよりも、考え方によっては幸福なことなのよ。」と
　　　　話してくださっていました。
　　　　それを聞いた私は、「そうなのか」と頭では理解して、自分にそう思わせてはいたものの、
　　　　心では理解できずにいました。
　　　　だけど、ある日実家の家族と話す中で、「ああ、本当だ。私は幸せだ。」と感じました。

　　　　聖書のことを話す私に、父や母が、「聖書のこの箇所ってどういう意味なん？」とか、
　　　　「教会でしたって聞いた、あの行事には、どんな意味があるん？」とか聞かれると、
　　　　教えてあげなくてはいけません。
　　　　また、自分勝手で自由奔放な自分が、毎週日曜日に教会に行く理由についてや、
　　　　「なんでそこまでして教会に行くん？」という質問に対して、答えることが多々あります。

　　　　もしもこれがクリスチャンホームならば、まったく逆でしょう。
　　　　両親から教えてもらう側で(大人になれば逆もあるでしょうが)、教会に行くことも、
　　　　普通のことで、反対なんてされないでしょう。
　　　　質問されたり、反対されたりする度、私は思います。
　　　　「私はイエス様を信じているし、大好きだから、教会に行くんだ。聖書を読んでいるんだ。」
　　　　
　　　　自分とはまったく逆の価値観を持つ両親だからこそ、ぶつかる度に、自分の信仰を
　　　　確認できるのです。
　　　　「あれれ？？　これってすごい恵みなんちゃう？」そう思えるようになりました。

　　　　私に最良のものを用意してくださり、与えてくださるイエス様。
　　　　私のちっぽけなものさしで測るんじゃなくて、神様の大きな大きなご計画を、
　　　　信仰生活で体験し、心から喜んで歩んでいきたいと思います。
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなにいっぱいの野菜が入っています！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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